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Grande Cuvée Dézaley Grand Cru AOC

Collection Louis-Philippe Bovard

Merlot et Syrah sublimés par le terroir

35,00 CHF
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Culture de la vigne Vignobles bordant le lac Léman Culture entièrement manuelle Densité de plantation 9’000 ceps/hectare Taille en cordon Rendement 0.8 kg/cep
Cépage Merlot et Syrah
Terroir et Sol - Climat Sédiments argileux, graviers. Micro climat déterminé par la proximité des parcelles du lac Léman assurant variations de température, humidité et ventilation.
Vinification Fermentation lente de 15 à 20 jours. Elevage 20 mois en barriques de chêne.
Alcool 13.5 %
Dégustation Parfums de réglisse de mûres, de cerises noires et de café. En bouche, le vin est volumineux avec une masse tannique soyeuse parfaitement intégrée. La bouche évoque les fruits murs, le moka et la violette.
Garde 15 à 20 ans
Accord mets et vins Viandes rouges (gibier), fromages à pâte molle, dessert au chocolat.

Le Domaine
C’est en 1983 que Louis-Philippe Bovard -10ème génération du nom- a pris la tête de ce Domaine familial de 13ha. avec pour objectif d’amener ses vins à un niveau de reconnaissance international. Avant-gardiste, on lui doit entre autres l’introduction de nouveaux cépages à Lavaux (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Syrah), l’étude des terroirs et des climats à Lavaux, l’élevage du chasselas sur lies et en barriques, la création du Conservatoire mondial du chasselas (ayant pour objet la recherche d’anciennes variétés de haute qualité de ce cépage), ainsi que la mise en valeur d’une importante collection de vieux millésimes de Dézaley. Le domaine a obtenu les plus hautes distinctions. Il figure parmi les icônes du vin Suisse et bénéficie d’une reconnaissance internationale.

Reconnaissance et renommée
Figurant au palmarès de Robert Parker depuis 2015 (avec 17 vins notés de 90 à 93 points), Louis-Philippe Bovard, avec 5 autres vignerons, s’est vu décerner en 2016 le titre d’«Icône du vin Suisse par le guide Gault&Millau. Louis-Philippe Bovard fait partie des membres fondateurs de la Baronnie du Dézaley, d’Arte Vitis (vignerons novateurs vaudois) et de la Mémoire des vins Suisses.