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Bois Rouge Villette AOC Lavaux
Les terroirs de Lavaux
Fraîcheur et harmonie
20,00 CHF
TTC
Dégustation Vin original issu du mariage très rare de la variété Bois Rouge et de ce terroir. Très floral au nez. En bouche, notes de fleurs blanches. Acidité bien intégrée, élégante et dynamique.
Garde 3 à 5 ans.
Accord mets et vins Aperitif, barbecue, poissons d'eau douce, fromage pâte dure, Fondue. Température de service : 12°C.
Culture de la vigne Vignoble en terrasses bordant le lac Léman Pente de 50%. Culture manuelle. Densité de plantation 9’000 ceps/hectare Rendement 1 kg/cep.
Cépage Chasselas Bois Rouge, ancienne variété autochtone.
Terroir et sol - climat Sédiments argileux et calcaires, orientation sud-ouest, sur banc de molasse rouge.
Vinification Elevage sur lies en tonneaux de chêne.
Alcool 12.8% vol.
Le Domaine
C’est en 1983 que Louis-Philippe Bovard -10ème génération du nom- a pris la tête de ce Domaine familial de 13ha. avec pour objectif d’amener ses vins à un niveau de reconnaissance international. Avant-gardiste, on lui doit entre autres l’introduction de nouveaux cépages à Lavaux (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Syrah), l’étude des terroirs et des climats à Lavaux, l’élevage du chasselas sur lies et en barriques, la création du Conservatoire mondial du chasselas (ayant pour objet la recherche d’anciennes variétés de haute qualité de ce cépage), ainsi que la mise en valeur d’une importante collection de vieux millésimes de Dézaley. Le domaine a obtenu les plus hautes distinctions. Il figure parmi les icônes du vin Suisse et bénéficie d’une reconnaissance internationale.
Reconnaissance et renommée
Figurant au palmarès de Robert Parker depuis 2015 (avec 17 vins notés de 90 à 93 points), Louis-Philippe Bovard, avec 5 autres vignerons, s’est vu décerner en 2016 le titre d’«Icône du vin Suisse par le guide Gault&Millau. Louis-Philippe Bovard fait partie des membres fondateurs de la Baronnie du Dézaley, d’Arte Vitis (vignerons novateurs vaudois) et de la Mémoire des vins Suisses.
Les terroirs de Lavaux
Fraîcheur et harmonie