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Merlot Grande Cuvée Dézaley Grand Cru AOC

Collection Louis-Philippe Bovard

45,00 CHF
TTC
Millésime
Quantité

Dégustation Parfums de réglisse, de cerise noires et de café. L’attaque révèle un vin ciselé à la matière crémeuse et riche. En bouche, le vin est volumineux avec une masse tannique soyeuse parfaitement intégrée. Les arômes de bouche évoquent les fruits murs, le moka et la violette.
Garde 10 à 15 ans
Accord mets et vins Viandes rouges, fromages à pâte molle, dessert au chocolat.
Culture de la vigne Vignobles bordant le lac Léman Culture entièrement manuelle Densité de plantation 9’000 pieds/hectare Taille en cordon Rendement 0.8 kg/pied
Cépage 100% Merlot
Terroir et sol - climat Sédiments argileux, graviers. Micro climat déterminé par la proximité des parcelles du lac Léman assurant humidité et ventilation constantes.
Vinification Macération pré-fermentaire à froid, puis cuvage de 15 à 20 jours. Elevage de 20 mois en barriques de chêne.
Alcool 14 %

Le Domaine
C’est en 1983 que Louis-Philippe Bovard - 10ème génération du nom- a pris la tête de ce Domaine familial qui s’étend aujourd’hui sur 13 ha. Avant-gardiste, on lui doit entre-autre l’introduction de nouveaux cépages sur le Domaine, l’élevage de chasselas en barriques, la création du Conservatoire Mondial du Chasselas, ainsi que la création d’une importante collection de vieux millésimes de Dézaley.


Reconnaissance et renommée
Après avoir été dégusté par Parker dès 2015 (avec 5 vins notés 90 à 93 points), le domaine a obtenu avec 5 autres vignerons la plus haute distinction du célèbre guide Gault&Millau en le classant « Icône du vin Suisse ». Membre fondateur de la Baronnie du Dézaley, d’Arte Vitis, les vignerons novateurs vaudois et Mémoire des vins Suisses.