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Ribex Sauvignon blanc AOC VAUD

Collection Louis-Philippe Bovard

Arômes de pomplemousse et cassis 

25,00 CHF
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Dégustation Dégustation Le « Ribex-Sauvignon » a l’ambition de porter le cépage en terre vaudoise à un très haut niveau d’expression. Arômes intenses d’agrumes associés à une pointe de bourgeon de cassis. Fruit vif en bouche, mango et litchi, fraîcheur exotique, vivacité et élégante minéralité.
Garde 8 ans.
Accord mets et vins Asperges – rouget – Saint-Pierre – risotto au safran – tous mets au curry – tarte aux pommes.
Histoire Le nom « RIBEX » (Ribes), est le nom latin de la groseille, dont l’arôme caractérise cette cuvée.
Culture de la vigne Densité de plantation 9’000 ceps/hectare. Rendement 0.7 kg/cep.
Cépage Sauvignon Blanc
Terroir et sol - climat Sols de graves argilo-calcaires sur plusieurs sites.
Vinification Elevage de type Loire (F) pendant 10 mois dans d’anciennes barriques sans fermentation malolactique, pendant 10 mois, avec bâtonnage des lies.
Alcool 13.5 % vol.

Le Domaine
C’est en 1983 que Louis-Philippe Bovard -10ème génération du nom- a pris la tête de ce Domaine familial de 13ha. avec pour objectif d’amener ses vins à un niveau de reconnaissance international. Avant-gardiste, on lui doit entre autres l’introduction de nouveaux cépages à Lavaux (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Syrah), l’étude des terroirs et des climats à Lavaux, l’élevage du chasselas sur lies et en barriques, la création du Conservatoire mondial du chasselas (ayant pour objet la recherche d’anciennes variétés de haute qualité de ce cépage), ainsi que la mise en valeur d’une importante collection de vieux millésimes de Dézaley. Le domaine a obtenu les plus hautes distinctions. Il figure parmi les icônes du vin Suisse et bénéficie d’une reconnaissance internationale.

Reconnaissance et renommée
Figurant au palmarès de Robert Parker depuis 2015 (avec 17 vins notés de 90 à 93 points), Louis-Philippe Bovard, avec 5 autres vignerons, s’est vu décerner en 2016 le titre d’«Icône du vin Suisse par le guide Gault&Millau. Louis-Philippe Bovard fait partie des membres fondateurs de la Baronnie du Dézaley, d’Arte Vitis (vignerons novateurs vaudois) et de la Mémoire des vins Suisses.