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La Pressée Epesses AOC Lavaux

La tradition de Lavaux

Fraîcheur et pureté de fruit 

19,50 CHF
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Culture de la vigne Vignoble en terrasses bordant le lac Léman Pente de 40%. Culture entièrement manuelle Densité de plantation 9’000 ceps/hectare. Rendement 0.8 kg/cep
Cépage 80% Pinot Noir, 20% Merlot
Terroir et Sol - Climat Les roches qui forment le soubassement de Lavaux sont de la molasse et de près en surface, le vignoble d’Epesses est constitué de terres grasses et argileuses. Orientation Sud.
Vinification Chaque cépage est élevé séparément en foudres de chêne puis les deux sont assmblés.
Alcool 13% vol
Dégustation Le style très personnel du Domaine Bovard s’affirme dans cette cuvée née d’un assemblage original de Pinot Noir (80 %), Merlot (20 %). Visant la fraîcheur et la pureté du fruit, rendements inférieurs à 50 hectolitres à l’hectare. La réussite se traduit dans un vin d’une allègre séduction, doté d’un fruit charnu d’une sensualité délicate, d’une grande élégance de texture, plein de charme et d’esprit. Arômes de mûres et de cerises. Bouche ronde et pleine. Tannins soyeux et équilibrés.
Garde 5 ans
Accord mets et vins Viandes blanches, charcuterie, volaille, gratin au fromage

Le Domaine
C’est en 1983 que Louis-Philippe Bovard -10ème génération du nom- a pris la tête de ce Domaine familial de 13ha. avec pour objectif d’amener ses vins à un niveau de reconnaissance international. Avant-gardiste, on lui doit entre autres l’introduction de nouveaux cépages à Lavaux (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Syrah), l’étude des terroirs et des climats à Lavaux, l’élevage du chasselas sur lies et en barriques, la création du Conservatoire mondial du chasselas (ayant pour objet la recherche d’anciennes variétés de haute qualité de ce cépage), ainsi que la mise en valeur d’une importante collection de vieux millésimes de Dézaley. Le domaine a obtenu les plus hautes distinctions. Il figure parmi les icônes du vin Suisse et bénéficie d’une reconnaissance internationale.

Reconnaissance et renommée
Figurant au palmarès de Robert Parker depuis 2015 (avec 17 vins notés de 90 à 93 points), Louis-Philippe Bovard, avec 5 autres vignerons, s’est vu décerner en 2016 le titre d’«Icône du vin Suisse par le guide Gault&Millau. Louis-Philippe Bovard fait partie des membres fondateurs de la Baronnie du Dézaley, d’Arte Vitis (vignerons novateurs vaudois) et de la Mémoire des vins Suisses.