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Fumé Saint-Saphorin AOC Lavaux

Collection Louis-Philippe Bovard

Neuer Geschmack von Saint-Saphorin

22,00 CHF
Volume
Millésime
Menge

Degustation Leicht geröstete und geröstete Nase, mit einer sehr schönen aromatischen Komplexität (Haselnüsse, Birne...). Am Gaumen ist er reichhaltig, voll mit Noten von Honig und weissen Früchten.
Alterungspotential 5-8 Jahre.
Übereinstimmung Wein und Speisen Vorspeisen mit Vinaigrette, Gerichte in Safransauce, Gerichte auf Tomatenbasis, Lachs, Süsswasserfische.
Anbau Vorspeisen mit Vinaigrette, Gerichte in Safransauce, Gerichte auf Tomatenbasis, Lachs, Süsswasserfische.
Rebsorte Chasselas (einheimische Rebsorte).
Terroir und Boden - Klima Am östlichen Ende des Appellationsgebiets gelegen, profitiert die 3 Hektar grosse Parzelle von einem frühen und im Lavaux einzigartigen Föhnmikroklima. Boden aus tonigen Sedimenten und Kies auf einem Grundgestein aus Molasse.
Vinifikation Burgundertypische Reifung 10 Monate in neuen oder einjährigen Eichenfässern.
Alkohol 12.8% Vol.

Das Weingut
1983 übernahm Louis-Philippe Bovard – Vertreter der zehnten Generation des Namens – die Leitung des Familienguts, das heute 13 ha umfasst. Dem Avantgardisten ist unter anderem die Einführung von neuen Rebsorten (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah) auf dem Gut zu verdanken, aber auch der Ausbau des Chasselas in Barriques, die Einrichtung des Conservatoire Mondial du Chasselas (deren Zweck ist, nach älteren, qualitativ hochwertigen Selektionen zu suchen) sowie die Erstellung einer bedeutenden Sammlung alter Dézaley-Jahrgänge

Anerkennung und Renommee Weingut
Parallel zu den seit 2015 hohen Bewertungen von Robert Parker – 17 Bovard-Weine mit 90 bis 93 Punkten – wurde Louis-Philippe Bovard im Jahre 2016 zusammen mit 5 anderen Winzern als «Ikone des Schweizer Weins» von Gault&Millau ausgezeichnet.

Louis-Philippe Bovard ist Mitbegründer der Baronnie du Dézaley, von Arte Vitis (Innovative  Waadtländer Winzer) sowie der Mémoire des Vins Suisses.