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Cuvée Louis Saint Saphorin AOC Lavaux
Collection Louis-Philippe Bovard
Harmonie von Syrah und Merlot
32,00 CHF
Bruttopreis
Degustation Noten von roten Früchten und Kakao. Im Gaumen voller Finesse, mit ausnehmend eleganten Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen (Pfeffer). Schöne Länge im Finale. Der Wein entfaltet sich am besten in einer Karaffe.
Alterungspotential 10 Jahre.
Übereinstimmung Wein und Speisen Weisses Fleisch, Meeresfisch, Weichkäse und Ziegenkäse.
Referenzen 2018: 92 Punkte Falstaff
Anbau Weinberge am Genfersee mit vollständig manuellem Anbau. Pflanzendichte 9’000 Stöcke/Hektar. Ertrag 0.8 kg/Stock.
Rebsorte Merlot und Syrah
Terroir und Boden - Klima Saint-Saphorin besteht aus Sandstein- und Molassegesteinen und profitiert vom frühesten Klima in Lavaux aufgrund seiner südöstlichen Ausrichtung.
Vinifikation Jede Rebsorte wird einzeln bearbeitet. Kalte Mazeration vor der Gärung, dann 15 bis 20 Tage im Fass Reifung in Fässern für 18 Monate.
Alkohol 13.5 % Vol.
Das Weingut
1983 übernahm Louis-Philippe Bovard – Vertreter der zehnten Generation des Namens – die Leitung des Familienguts, das heute 13 ha umfasst. Dem Avantgardisten ist unter anderem die Einführung von neuen Rebsorten (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah) auf dem Gut zu verdanken, aber auch der Ausbau des Chasselas in Barriques, die Einrichtung des Conservatoire Mondial du Chasselas (deren Zweck ist, nach älteren, qualitativ hochwertigen Selektionen zu suchen) sowie die Erstellung einer bedeutenden Sammlung alter Dézaley-Jahrgänge
Anerkennung und Renommee Weingut
Parallel zu den seit 2015 hohen Bewertungen von Robert Parker – 17 Bovard-Weine mit 90 bis 93 Punkten – wurde Louis-Philippe Bovard im Jahre 2016 zusammen mit 5 anderen Winzern als «Ikone des Schweizer Weins» von Gault&Millau ausgezeichnet.
Louis-Philippe Bovard ist Mitbegründer der Baronnie du Dézaley, von Arte Vitis (Innovative Waadtländer Winzer) sowie der Mémoire des Vins Suisses.
Collection Louis-Philippe Bovard
Harmonie von Syrah und Merlot