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Terre-à-Boire Epesses AOC Lavaux
Les terroirs de Lavaux
Geschmeidig, vollmundig und robust
22,00 CHF
Bruttopreis
Degustation Dezente Aromen von brennenden und mineralischen Noten, verbunden mit Aromen sehr reifer weisser Früchte. Lieblich und vollmundig, zeigt der Gaumen eine bemerkenswerte Struktur, die sich an der Frucht fortsetzt.
Alterungspotential 5-8 Jahre.
Übereinstimmung Wein und Speisen Gratinierte Gerichte, Süsswasserfische, Aperitif, Hartkäse. Serviertemperatur 14°C.
Anbau Terrassenweinberg an den Gestaden des Genfersees. 40% Neigung. Ausschliesslich Handarbeit. Pflanzendichte 9’000 Stöcke/Hektar. Ertrag 1kg/Stock. Angrenzend an Dézaley.
Rebsorte Chasselas roux et giclet (einheimische Sorten).
Terroir und Boden - Klima Der fette und lehmige Boden auf geneigter Molasse, an steilen Hängen gebaut, ist das Weingut Epesses bekannt für die Produktion robuster und widerstandsfähiger Weine. Südliche Ausrichtung.
Vinifikation Ausbau auf den Hefen 8-10 Monate im Holzfass.
Alkohol 12.8% Vol.
Das Weingut
1983 übernahm Louis-Philippe Bovard – Vertreter der zehnten Generation des Namens – die Leitung des Familienguts, das heute 13 ha umfasst. Dem Avantgardisten ist unter anderem die Einführung von neuen Rebsorten (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah) auf dem Gut zu verdanken, aber auch der Ausbau des Chasselas in Barriques, die Einrichtung des Conservatoire Mondial du Chasselas (deren Zweck ist, nach älteren, qualitativ hochwertigen Selektionen zu suchen) sowie die Erstellung einer bedeutenden Sammlung alter Dézaley-Jahrgänge
Anerkennung und Renommee Weingut
Parallel zu den seit 2015 hohen Bewertungen von Robert Parker – 17 Bovard-Weine mit 90 bis 93 Punkten – wurde Louis-Philippe Bovard im Jahre 2016 zusammen mit 5 anderen Winzern als «Ikone des Schweizer Weins» von Gault&Millau ausgezeichnet.
Louis-Philippe Bovard ist Mitbegründer der Baronnie du Dézaley, von Arte Vitis (Innovative Waadtländer Winzer) sowie der Mémoire des Vins Suisses.
Les terroirs de Lavaux
Geschmeidig, vollmundig und robust