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La Pressée Epesses AOC Lavaux
Tradition von Lavaux
Frische und Reinheit der Früchte
23,00 CHF
Bruttopreis
Degustation Der sehr persönliche Stil der Domaine Bovard setzt sich in dieser Cuvée durch, die aus einer originellen Mischung von Pinot Noir (80%) und Merlot (20%) entsteht. Um die Frische und Reinheit der Früchte zu erhalten, liegen die Erträge unter 50 Hektoliter pro Hektar. Der Erfolg übersetzt sich in einen Wein von leichter Verführung, ausgestattet mit einer fleischigen Frucht von zarter Sinnlichkeit, einer großen Eleganz der Textur, voller Charme und Geist. Aromen von Brombeeren und Kirschen. Rund und vollmundig am Gaumen. Seidige und ausgewogene Tannine.
Alterungspotential 5 Jahre.
Übereinstimmung Wein und Speisen Weisses Fleisch, Aufschnitt, Geflügel, Käsegratin.
Anbau Terrassen-Rebberge am Ufer des Genfersees. Hangneigung von 40%. Handarbeit. Pflanzdichte: 9’000 Stöcke/Hektar. Ertrag: 0.8 kg/Stock.
Rebsorte 80% Pinot Noir, 20% Merlot.
Terroir und Boden - Klima Die Felsen, die den Untergrund des Lavaux bilden, sind Molasse, und dicht an der Oberfläche besteht der Weinberg von Epesses aus fetten und lehmigen Böden. Südliche Ausrichtung.
Vinifikation Jede Traubensorte wird separat in Eichenfässern gereift und dann werden beide gemischt.
Alkohol 13% Vol.
Das Weingut
1983 übernahm Louis-Philippe Bovard – Vertreter der zehnten Generation des Namens – die Leitung des Familienguts, das heute 13 ha umfasst. Dem Avantgardisten ist unter anderem die Einführung von neuen Rebsorten (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah) auf dem Gut zu verdanken, aber auch der Ausbau des Chasselas in Barriques, die Einrichtung des Conservatoire Mondial du Chasselas (deren Zweck ist, nach älteren, qualitativ hochwertigen Selektionen zu suchen) sowie die Erstellung einer bedeutenden Sammlung alter Dézaley-Jahrgänge
Anerkennung und Renommee Weingut
Parallel zu den seit 2015 hohen Bewertungen von Robert Parker – 17 Bovard-Weine mit 90 bis 93 Punkten – wurde Louis-Philippe Bovard im Jahre 2016 zusammen mit 5 anderen Winzern als «Ikone des Schweizer Weins» von Gault&Millau ausgezeichnet.
Louis-Philippe Bovard ist Mitbegründer der Baronnie du Dézaley, von Arte Vitis (Innovative Waadtländer Winzer) sowie der Mémoire des Vins Suisses.
Tradition von Lavaux
Frische und Reinheit der Früchte