Méridien Saint-Saphorin AOC Lavaux

Degustation Elegante Nase mit Anklängen von Lindenblüten und weissen Früchten. Reichlich und frisch im Mund, leicht zitronige Lindenblüte mit schöner Persistenz, die sich durch ihre Fettheit und Fülle aufdrängt. Der Wein eines Goldschmieds!

Alterungspotential 5-8 Jahre.

Übereinstimmung Wein und Speisen Wein der Geselligkeit, Aperitif. Barschfilet - Féra, Gratin, Hartkäse oder Schafskäse. Serviertemperatur 14°C.

Anbau Terrassenweinberg an den Gestaden des Genfersees 40% Neigung. Ausschliesslich Handarbeit. Pflanzendichte 9’000 Stöcke/Hektar. Ertrag 1 kg/Stock.

Rebsorte Auswahlen von chasselas roux-giclet-bois rouge.

Terroir und Boden - Klima Tonige Kiessedimente; nach Südosten ausgerichtet. Parzelle von 3 Hektar im äußersten Osten der Appellation, periodisch durch den Föhn beeinflusst und vom frühesten Klima im Lavaux profitiert. Boden aus tonigen Sedimenten und Kies auf einem Grundgestein aus Molasse.

Vinifikation Ausbau auf Hefe 8-10 Monate in Eichenfässer.

Alkohol 12.8% Vol.